Giới thiệu
Khi phát hiện mắc tiểu đường thai kỳ, các bà bầu thường cảm thấy lo lắng. Tuy nhiên, hiện nay đã có nhiều phương pháp điều trị khỏi bệnh này hoàn toàn. Trong số đó, thay đổi chế độ ăn là lựa chọn đầu tiên. Bài viết này sẽ giới thiệu về thực đơn cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ, giúp mẹ có một thai kỳ an toàn và khỏe mạnh.
Tiểu đường thai kỳ là gì?
Tiểu đường thai kỳ là trường hợp mắc bệnh tiểu đường khi mang thai. Bệnh tiểu đường được đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao. Trong trường hợp tiểu đường thai kỳ, nguyên nhân gây tăng đường huyết là do cơ thể không có khả năng tạo thêm insulin, một hormone giúp giảm đường trong máu. Điều này thường xảy ra do sự thay đổi nội tiết tố trong thai kỳ.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ
Chọn carbohydrat phức tạp
Một trong những nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ là chọn carbohydrat phức tạp. Carbohydrat làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn chất béo và protein. Do đó, quan trọng là phải chú ý đến loại và số lượng carbohydrat bạn ăn. Mục tiêu là dành khoảng 30-45 gam carbohydrat mỗi bữa ăn chính và 15-30 gam mỗi bữa ăn nhẹ.
Thực hiện phương pháp chia đĩa thức ăn
Phương pháp chia đĩa thức ăn là một nguyên tắc quan trọng khác trong xây dựng thực đơn. Phương pháp này giúp kiểm soát khẩu phần ăn một cách dễ dàng. Bạn không cần phải cân đo số lượng chính xác, mà chỉ cần tỷ lệ đĩa thức ăn như sau:
– 1/2 đĩa là rau không chứa tinh bột.
– 1/4 đĩa có thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng.
– 1/4 đĩa với tinh bột như ngũ cốc nguyên hạt.
Kết hợp carbohydrat với protein và chất béo lành mạnh
Việc kết hợp carbohydrat với protein và chất béo lành mạnh giúp ngăn ngừa tăng đường trong máu và duy trì sự no lâu hơn. Ví dụ, thay vì chỉ ăn một quả táo, bạn có thể kết hợp ăn chung với bơ đậu phộng để cung cấp thêm protein và chất béo.
Ăn đều đặn trong ngày
Việc ăn đều đặn trong ngày rất quan trọng để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi. Mẹ bầu nên ăn ba bữa chính và hai đến ba bữa phụ mỗi ngày, không bỏ bữa để tránh thiếu chất dinh dưỡng.
Lưu ý khi xây dựng thực đơn cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ
Khi xây dựng thực đơn cho mẹ bầu bị tiểu đường thai kỳ, không có một chế độ ăn nào phù hợp với tất cả mọi người. Mục tiêu chung là kết hợp các loại thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng nhưng vẫn duy trì lượng đường trong máu ổn định. Bạn có thể tùy chỉnh thực đơn dựa trên khẩu vị và nhưng yêu cầu dinh dưỡng của bản thân, nhưng nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng.
Những mẫu thực đơn gợi ý cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ
Dưới đây là một số mẫu thực đơn gợi ý dành cho bà bầu bị tiểu đường thai kỳ:
Bữa sáng (30 gam carbohydrat)
Thực đơn 1:
– 2 lát bánh mì nguyên cám nướng.
– 1 quả trứng luộc.
– Nấm và cà chua.
Thực đơn 2:
– Mì gà xào rau củ.
– 1/4 đĩa có gà, 1/4 đĩa có mì và 1/2 đĩa có rau.
Thực đơn 3:
– 120ml bột yến mạch (hoặc ngũ cốc).
– 1 quả táo nhỏ.
– 45ml sữa chua Hy Lạp ít béo.
Bữa ăn nhẹ (15 gam carbohydrat)
Thực đơn 1:
– 200g sữa chua ít béo.
– 60ml bột yến mạch.
Thực đơn 2:
– Táo cắt lát với thìa bơ đậu phộng.
– Cà phê latte.
Thực đơn 3:
– 2 lát bánh mì lên men tự nhiên “Sourdough”.
– 1/2 trái bơ.
Bữa trưa (45 gam carbohydrat)
Thực đơn 1:
– 90g cá ngừ và salad trộn các loại ngũ cốc nguyên hạt.
– 1 lát trái cây tươi.
Thực đơn 2:
– 1 chén súp gà rau củ nhỏ.
– 1 ổ bánh mì.
Thực đơn 3:
– 2 muỗng thịt bò hầm đậu đỏ kèm ớt cay khô, sốt hành tây và cà chua.
– 1 chén cơm.
– 1 chén rau nấu chín.
Bữa ăn nhẹ (15 – 30 gam carbohydrat)
Thực đơn 1:
– 3 lát phô mai ít béo kèm bánh quy giòn có ngũ cốc nguyên hạt.
– 1 chén salad trái cây tươi.
Thực đơn 2:
– 2 cốc bắp rang.
Thực đơn 3:
– 1 chén cà chua bi, dưa chuột và cà rốt.
– 3 bánh quy.
– 2 viên phô mai giảm béo.
– 2 muỗng nước sốt salad.
Bữa tối (45 gam carbohydrat)
Thực đơn 1:
– 130g thịt nướng.
– 1,5 chén rau hấp (loại không tinh bột).
– 1 củ khoai tây vừa.
Thực đơn 2:
– 100g cá nướng phi lê.
– 1 chén lúa mì non Freekeh.
– 1 chén cải bó xôi, khoai lang, cà chua và cà tím.
Thực đơn 3:
– 1 chén cải bó xôi, khoai lang, cà chua và cà tím.
– 170g đậu hũ chiên.
– 1 chén rau trộn salad.
– 1,5 chén cơm.
Bữa ăn nhẹ (15 – 30 gam carbohydrat)
Thực đơn 1:
– 240ml sữa ít béo.
– 1 lát bánh mì nướng nho khô.
Thực đơn 2:
– 200g sữa chua Hy Lạp.
– 1 quả chuối cắt lát.
– Vài giọt mật ong.
Thực đơn 3:
– Lê nướng với quế, trộn 200g sữa chua Hy Lạp ít béo.
Lưu ý, bằng cách thay đổi nhỏ với công thức nấu ăn truyền thống, bạn vẫn có thể thưởng thức những món ăn yêu thích của mình. Tuy nhiên, nhớ luôn tìm sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng để tạo một thực đơn phù hợp với bản thân và mang lại lợi ích tốt nhất cho mẹ và thai nhi.
Nguồn: Tổng hợp.
