Giới thiệu
Rau chùm ngây là một loại rau giàu dinh dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Nếu ba mẹ cho con ăn loại rau này thường xuyên, không chỉ giúp trẻ không bị còi cọc mà còn giúp trẻ phát triển toàn diện. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về tác dụng của rau chùm ngây, lợi ích của việc cho bé ăn dặm bằng rau chùm ngây và cách chế biến món ăn từ loại rau này.
Tác dụng của rau chùm ngây
Rau chùm ngây có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Rau chùm ngây rất giàu chất bổ và đã được tổ chức WHO và FAO công nhận như là một giải pháp ưu việt cho trẻ suy dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều khoáng chất, chất đạm, vitamin C, vitamin A, canxi, sắt và potassium cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Sử dụng rau chùm ngây trong chế độ ăn dặm của bé sẽ giúp cung cấp đủ dưỡng chất cho trẻ tăng cường sức khỏe và phát triển toàn diện.
Lợi ích của việc cho bé ăn dặm bằng rau chùm ngây
Việc cho bé ăn dặm bằng rau chùm ngây mang lại nhiều lợi ích. Mỗi lần bé ăn 20g rau chùm ngây, bé sẽ được cung cấp 90% lượng canxi, 100% vitamin C, vitamin A, 15% chất sắt, 10% chất đạm cần thiết và vitamin B. Đây là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp bé phát triển toàn diện về mặt thể chất và trí não.
Ngoài ra, việc sử dụng rau chùm ngây cho bé ăn dặm cũng giúp bé nhận được nhiều dưỡng chất hơn so với quả và hoa. Rau chùm ngây chứa nhiều vitamin C hơn cam 7 lần, vitamin A hơn cà rốt 4 lần, canxi gấp 4 lần sữa, sắt gấp 3 lần cải bó xôi, đạm nhiều gấp đôi sữa chua và potassium gấp 3 lần trái chuối. Rau chùm ngây cũng kháng sâu bệnh tốt, nên các mẹ có thể yên tâm vì ít sử dụng thuốc hóa học trong quá trình trồng.
Tuy nhiên, mẹ cần lưu ý không cho trẻ ăn rau chùm ngây quá nhiều, vì rau có chứa hàm lượng cao vitamin C, A và canxi. Nếu cho trẻ ăn quá nhiều rau chùm ngây, trẻ có nguy cơ bị sỏi thận, tăng động và khó ngủ. Mẹ cũng cần bảo quản rau chùm ngây trong tủ lạnh đã được bọc kín để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được lượng dinh dưỡng ban đầu.
Cách chế biến món ăn từ rau chùm ngây
Ngoài việc chế biến rau chùm ngây thành món cháo ăn dặm, mẹ cũng có thể biến tấu các món ăn khác từ rau chùm ngây để hấp dẫn cho bé yêu. Dưới đây là một số công thức món ăn từ rau chùm ngây:
Cháo rau chùm ngây thịt băm
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 3 nắm nhỏ
- Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
- Thịt heo băm: 150g
- Rau chùm ngây: 50g
- Dầu ăn ô liu
- Nước mắm
Cách làm:
- Gạo tẻ trộn với gạo nếp, xay vỡ rồi vo sạch cho vào nồi ninh nhỏ lửa.
- Trong lúc đợi cháo chín, rửa sạch rồi băm nhỏ thịt heo và xào sơ với dầu.
- Rau chùm ngây tuốt vỏ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Chỉ cần 50g rau chùm ngây là vừa đủ.
- Cháo chín múc lượng cháo vừa đủ cho vào máy xay, thêm thịt băm đã xào và rau chùm ngây vào xay nhuyễn. Đổ ra nồi nhỏ đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ cháo ra đĩa, nêm vào 1 thìa canh dầu ô liu.
Nấu bột ăn dặm với rau chùm ngây
Nguyên liệu:
- 10g bột ăn dặm
- 50g rau chùm ngây
- 100g tôm tươi
- Dầu ôliu
Cách làm:
- Rau chùm ngây rửa sạch với nước muối, để ráo rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch và xay thật nhuyễn.
- Bột hòa thật đều với nước rồi bắt lên bếp nấu chín. Sau đó cho tôm rồi tới rau vào cho tới khi chín, nêm vào một ít nước mắm.
- Tắt bếp cho một muỗng dầu ôliu vào.
Với những công thức chế biến món ăn từ rau chùm ngây trên, mẹ có thể đảm bảo bé sẽ nhận được đầy đủ dưỡng chất từ loại rau này và phát triển toàn diện về mặt thể chất và trí não.
