Giới thiệu
Nước Dashi là một nguyên liệu quan trọng trong việc cho bé ăn dặm theo phong cách Nhật Bản. Nước Dashi giúp tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà cho các món cháo, súp. Sử dụng nước Dashi trong các món ăn cho bé sẽ kích thích sự thích thú của bé với thức ăn. Trong bài viết này, Bibo Mart sẽ hướng dẫn mẹ 11 công thức nấu nước Dashi từ rau củ tại nhà để bé yêu thích mê! Hãy tiếp tục đọc để biết thêm chi tiết!
Mục lục
- Nước Dashi là gì?
- Các loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước Dashi
- Công thức nấu Dashi rau củ chuẩn Nhật
- Tổng hợp 11 công thức nấu Dashi rau củ cho bé yêu
1. Nước Dashi là gì?
Nước Dashi là một loại nước dùng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Nước Dashi thường được sử dụng trong các món ăn như súp miso, nước dùng mì, bánh takoyaki,… Theo công thức cổ truyền, nước Dashi được làm từ tảo bẹ nấu chung với cá bào. Tuy nhiên, ngày nay đã có nhiều biến thể khác của nước Dashi được tạo ra để phù hợp với từng món ăn cụ thể.
Mẹ có thể dùng nước Dashi để nấu cháo hoặc súp cho bé. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nước Dashi không thay thế được các loại rau củ trong bữa ăn của bé. Nước Dashi chỉ có tác dụng làm tăng hương vị của món ăn mà không cung cấp chất xơ và dinh dưỡng cho bé. Do đó, ngoài nước Dashi, mẹ vẫn cần bổ sung rau củ vào bữa ăn của bé.
2. Các loại rau củ kỵ nhau khi nấu nước Dashi
Khi nấu nước Dashi từ rau củ, mẹ cần lưu ý một số loại rau củ kỵ nhau để đảm bảo hiệu quả của món ăn. Ví dụ:
- Không nấu chung cải trắng và cà rốt: Cải trắng giàu vitamin C, còn cà rốt lại chứa nhiều enzyme phân giải vitamin C. Vì vậy, mẹ không nên nấu chung hai loại rau này để không mất đi lợi ích dinh dưỡng của chúng.
- Không nấu chung cải thìa và bí đỏ: Enzyme trong bí đỏ có thể phá hủy vitamin C trong cải thìa, do đó, mẹ không nên nấu chung hai loại rau này.
- Không nấu chung khoai tây, khoai lang và cà chua: Kết hợp 3 loại thực phẩm này có thể gây tiêu chảy cho trẻ sơ sinh.
- Không nấu chung cà chua và dưa leo: Dưa leo chứa chất phân giải vitamin C trong cà chua, do đó, mẹ nên hạn chế kết hợp hai loại rau quả này để không làm mất đi vitamin C trong chế biến.
Sau khi chế biến, nước Dashi có thể được để trong tủ lạnh trong vòng 5 đến 7 ngày. Khi sử dụng, mẹ chỉ cần hâm nóng nhanh bằng cách hấp hoặc sử dụng lò vi sóng, vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Hoặc mẹ có thể để nước Dashi trong tủ lạnh để dùng từ từ trong vòng một ngày.
Trong khi chế biến, ba mẹ có thể lựa chọn nhiều loại rau khác nhau mà bé thích như rau cải ngọt, su su, bắp cải,… Chọn rau củ có vị ngọt hoặc dễ ăn để các món ăn có hương vị hấp dẫn và dễ ăn hơn cho bé.
3. Công thức nấu Dashi rau củ chuẩn Nhật
Dưới đây là công thức nấu Dashi từ rau củ theo phong cách Nhật Bản:
4. Tổng hợp 11 công thức nấu Dashi rau củ cho bé yêu
Để giúp ba mẹ chế biến món ăn cho bé dễ dàng, Bibo Mart đã tổng hợp 11 công thức nấu Dashi từ rau củ mà bé yêu thích. Ba mẹ có thể tham khảo để nấu cho bé:
4.1 Bí đỏ, củ cải, khoai tây, ngô ngọt, súp lơ
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (bí đỏ, củ cải, khoai tây, ngô ngọt, súp lơ) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho súp lơ vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.2 Mướp nhật, mía, khoai tây, cà rốt, súp lơ
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (mướp nhật, mía, khoai tây, cà rốt, súp lơ) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho súp lơ vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.3 Bí đỏ, khoai tây, ngó sen, bí đao, mùng tơi
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (bí đỏ, khoai tây, ngó sen, bí đao, mùng tơi) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho mùng tơi vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.4 Bí đỏ, khoai lang, cà rốt, đậu cô ve, susu
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 250g rau củ (bí đỏ, khoai lang, cà rốt, đậu cô ve, susu) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 20 đến 25 phút (tùy thuộc vào loại bếp).
4.5 Bí đỏ, củ đậu, cà rốt, đậu bắp, súp lơ
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (bí đỏ, củ đậu, cà rốt, đậu bắp, súp lơ) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho đậu bắp và súp lơ vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.6 Bí đỏ, khoai tây, ngô bao tử, bắp cải tím, susu
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (bí đỏ, khoai tây, ngô bao tử, bắp cải tím, susu) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho ngô bao tử và susu vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.7 Hành tây, súp lơ, cà rốt, bầu, bắp cải
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (hành tây, súp lơ, cà rốt, bầu, bắp cải) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho bắp cải vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.8 Khoai lang, cà chua, ngó sen, đậu hà lan, ngô ngọt
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (khoai lang, cà chua, ngó sen, đậu hà lan, ngô ngọt) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho đậu hà lan vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.9 Củ đậu, bí đao, bí ngòi, ngô ngọt, bắp cải tím
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (củ đậu, bí đao, bí ngòi, ngô ngọt, bắp cải tím) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho bắp cải tím vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.10 Ngó sen, bí ngô, khoai lang, mướp nhật, bắp cải
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (ngó sen, bí ngô, khoai lang, mướp nhật, bắp cải) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho bắp cải vào nồi nấu trong 10 phút và tắt bếp.
4.11 Ngô bao tử, củ cải, cà rốt, mướp hương, mùng tơi
Bước 1: Chuẩn bị 250g rau củ (ngô bao tử, củ cải, cà rốt, mướp hương, mùng tơi) và 800ml nước. Sơ chế rau củ và rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước và nêm các loại rau củ vào, nấu từ 15 đến 20 phút (tùy thuộc vào loại bếp). Sau đó, cho mùng tơi vào nồi nấu trong 10 phút và tắt
