Giới thiệu
Trẻ ăn dặm là giai đoạn quan trọng trong sự phát triển của trẻ nhỏ. Khi trẻ đạt đến 7-12 tháng tuổi, họ cần được bổ sung dinh dưỡng từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau để đảm bảo sự phát triển và tăng trưởng tốt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cẩm nang ăn dặm cho trẻ từ 7-12 tháng tuổi và cách thực hiện để đảm bảo chất lượng và an toàn cho trẻ nhỏ của chúng ta.
Nguyên tắc cho trẻ ăn dặm
Để trẻ nhỏ phát triển tốt và đảm bảo sức khỏe, chúng ta cần tuân thủ những nguyên tắc sau đây:
Nhận biết nguồn thực phẩm
Trẻ cần được ăn các loại thực phẩm tự nhiên và đảm bảo sự an toàn thực phẩm. Hãy chọn rau củ theo mùa và đảm bảo chất lượng để bảo vệ sức khỏe của trẻ.
Chế biến thức ăn phù hợp
Chế biến thức ăn cho trẻ cần đảm bảo thức ăn mềm, dễ nhai và dễ tiêu hóa. Điều này giúp trẻ tiếp nhận dinh dưỡng một cách dễ dàng và tận hưởng bữa ăn một cách thoải mái.
Không sử dụng gia vị mắm muối trong thức ăn
Trẻ dưới 1 tuổi không nên ăn thức ăn có độ mặn cao như mắm muối. Điều này có thể ảnh hưởng đến chức năng thận của trẻ.
Tấp nập và tăng dần lượng thức ăn
Trẻ cần được cho ăn từ loãng tới đặc, từ ít tới nhiều. Việc tăng dần lượng thức ăn và số bữa ăn theo tuổi giúp trẻ thích nghi dần với thức ăn mới và tăng cường sự phát triển.
Bổ sung các loại thực phẩm đa dạng
Việc bổ sung các loại thực phẩm đa dạng giúp trẻ nhận được dinh dưỡng đầy đủ và thúc đẩy sự phát triển. Hãy thử bổ sung các loại thực phẩm có màu sắc, hương vị hấp dẫn để trẻ thích thú với bữa ăn của mình.
Bổ sung dưỡng chất cần thiết
Trẻ cần được bổ sung dầu thực vật, mỡ động vật, vừng và lạc để cung cấp năng lượng và hỗ trợ sự phát triển nhanh chóng.
Tránh cho trẻ ăn bánh ăn dặm và uống nước ngọt trước bữa ăn
Việc cho trẻ ăn bánh ăn dặm hoặc uống nước ngọt trước bữa ăn có thể làm trẻ chán ăn hoặc ăn ít đi trong bữa ăn chính.
Mang đến sự sạch sẽ và an toàn
Trước khi chế biến thức ăn và cho trẻ ăn, chúng ta cần đảm bảo dụng cụ và bàn tay của chúng ta sạch sẽ. Điều này đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của trẻ.
Thực đơn ăn dặm chất lượng
Một bữa ăn dặm chất lượng cần đảm bảo đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất:
– Nhóm tinh bột: Sử dụng gạo tẻ, gạo tám mới, không trộn lẫn gạo nếp. Các loại hạt như ý dĩ, hạt sen, đậu xanh.
– Nhóm chất đạm: Thịt, cá, trứng sữa, cua, tôm. Trịch dụng từ thịt lợn, gà và lòng đỏ trứng gà giàu đạm.
– Nhóm vitamin và khoáng chất: Cà rốt, củ cải, rau ngót, rau dền, chuối, cam, đu đủ.
– Nhóm chất béo: Béo động vật và dầu thực vật là nguồn cung cấp chất béo cho trẻ. Chúng ta cần cân nhắc tỷ lệ tốt nhất là 1:1 và tăng dần lượng dầu/mỡ theo tuổi của trẻ.
Các bước chuẩn bị một bữa ăn dặm cho trẻ
Sơ chế thực phẩm
Các loại thịt, cá, tôm cần được rửa sạch và để ráo nước. Trước khi sử dụng, hãy rã đông thực phẩm hoàn toàn và chú ý rã đông đúng cách. Sau đó, có thể hấp hoặc xay nhuyễn thực phẩm.
Đối với rau củ, hãy nhặt lá úa, cạo vỏ, loại bỏ phần úng, sâu bệnh và ngâm nước muối. Sau khi sơ chế sạch sẽ và cắt nhỏ, có thể hấp chín, xay hoặc băm nhỏ.
Chế biến
Trong quá trình chế biến, hãy đong đủ lượng nước và bột/gạo vào nồi và nấu chín. Lưu ý quấy đều tay để tránh bột bị vón và cháo bị cháy. Sau đó, hãy thêm thịt, cá, tôm đã băm nhỏ vào nồi bột/cháo. Đun sôi trong 5-7 phút, thêm rau xanh và một chút dầu ăn. Khi bột sôi lại, đổ bột ra bát và để nguội trước khi cho trẻ ăn.
Ngoài ra, có thể nấu cháo rồi sử dụng máy xay để xay nhỏ thức ăn cho trẻ ăn. Tuy nhiên, từ 12 tháng tuổi trở đi, trẻ cần được ăn các loại thực phẩm khác nhau như cơm nát, mỳ, bún, phở để phát triển kỹ năng nhai và nuốt.
Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm theo tháng tuổi
Trẻ 7 – 8 tháng tuổi
Trẻ 7-8 tháng tuổi cần được cho ăn từ 2-3 bữa bột mỗi ngày, mỗi bữa từ 2-3 thìa. Nên cho trẻ ăn những loại thức ăn như cháo tim gà, rau cải, bí xanh nghiền; cháo cá thịt trắng và cà rốt; cháo thịt gà bí đỏ để đảm bảo lượng đạm từ 10-15g, bột gạo từ 40-80g và rau xanh từ 25g trong thực đơn hàng ngày.
Trẻ 9 – 10 tháng tuổi
Trẻ 9-10 tháng tuổi cần được ăn 3 bữa bột đặc mỗi ngày, mỗi bữa từ 3/4 đến miệng bát. Ngoài ra, trẻ cũng cần được bú mẹ theo nhu cầu hoặc uống sữa công thức. Thịt và cá cũng có thể được bổ sung vào thực đơn của trẻ. Hãy tham khảo cháo trứng gà khoai lang, cháo tôm mướp, cháo thịt bò cải thảo cho trẻ 9-10 tháng tuổi.
Trẻ 11 – 12 tháng tuổi
Trẻ 11-12 tháng tuổi đã có thể nhai được và thức ăn không cần nghiền nhuyễn. Trẻ cần được ăn 3 bữa bột đặc mỗi ngày, mỗi bữa từ 3/4 đến miệng bát. Đồng thời, trẻ vẫn cần được cho bú mẹ hoặc uống sữa công thức để cung cấp đủ dinh dưỡng.
Khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng về thực đơn ăn dặm theo tháng tuổi
Viện Dinh dưỡng khuyến cáo thực đơn ăn dặm theo tháng tuổi như sau:
| Tháng tuổi | Loại thức ăn | Số bữa trong ngày | Số lượng mỗi bữa bột/cháo |
| 7-9 tháng | Bột, thức ăn thái nhỏ hoặc nghiền | 2-3 bữa bột + bú mẹ + Nước quả (4-6 thìa) | 2-3 thìa tập ăn, sau tăng dần lên 2/3 bát con |
| Bú mẹ theo nhu cầu | |||
| 10-12 tháng | Bột, thức ăn thái nhỏ hoặc nghiền | 3 bữa bột + bú mẹ + nước quả (6-8 thìa) | 3/4 – miệng bát con |
| Bú mẹ theo nhu cầu | |||
Nhờ áp dụng những lời khuyên này, chúng ta có thể đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và sự phát triển tốt cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm.
Phòng Tư vấn và Đào tạo – Bibo Care
